2009年10月06日

ヤマ・ソーヴィニヨン収穫

週末、また収穫を手伝ってきました。今回は赤ワイン用のヤマ・ソーヴィニヨン。

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この葡萄は、野生の山ブドウと、ソーヴィニヨン種を交配させて作られた樹種で、丈夫なので農薬などは最低限しか必要ありません(春夏の頃、幹につく虫を駆除するための消毒を少ししただけだと思います)。
味の方もなかなか野性的と言いますか、独特の味わいがあります。現在、うちでは最も収穫量の多い葡萄です。
といっても、今年は350kg。今回は1日で終わらず、翌日朝4:30に起きて作業し、9:00の納入になんとか間に合いました。

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畑の隅には大根。間引いた葉っぱもサラダにして食べていました。
posted by 六尺 at 11:25| ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | プロローグ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月24日

シャルドネの収穫

いよいよ収穫、ということで手伝いました。
218kg。1kgあたりワイン1本できるので、今年の白ワインは210〜220本できる予定です。
最終的に糖度が30%以上にもなったので、味も期待できるかも。

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posted by 六尺 at 20:22| ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | プロローグ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月30日

ぶどう畑……収穫まで約ひと月

手入れが最終段階に近づいているぶどう畑を手伝いに行ってきました。

cut.jpg

養分を葉の成長でなく、実に集中させるために若い葉っぱを切り落とす作業です。
まだ伸び盛りの明るい緑色の若い葉っぱを切り落とし、大きくしっかりした葉っぱに良い仕事をしてもらわないといけないわけですが、こういうのを人に例えて考えてしまうと、どことなく複雑な気分にもなりますが、まぁそれは考え過ぎ。
      
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現時点でのシャルドネの糖度。この数値の半分がアルコール度数となるので、まだ半分くらいといったところでしょうか。続きを読む
posted by 六尺 at 11:43| ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | プロローグ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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